Dieta Baja en Iodo

¿QUÉ ES LA GLÁNDULA TIROIDES? La glándula tiroides está localizada en el cuello y produce las hormonas tiroideas que permiten al cuerpo usar energía, mantener una temperatura adecuada y ayudar a que el cerebro, el corazón, los músculos y otros órganos funcionen normalmente.

RESUMEN

Para aumentar la efectividad de su tratamiento con iodo radioactivo, es posible que se le recomiende una dieta baja en iodo. El iodo se usa en el cuidado y la alimentación de animales y como un agente de seguridad o estabilizador durante el procesamiento de alimentos. Por lo tanto, se puede encontrar en distintas cantidades en todos los alimentos y bebidas. Las principales fuentes (que deben ser evitadas) incluyen sal fortificada con iodo, granos, cereales, algunos panes, pescados, mariscos, carne, pollos, mezclas para pudín, leche, y otros productos lácteos. Se podrán encontrar recetas detalladas bajas en su contenido de iodo en las siguientes direcciones electrónicas www.checkyourneck.com (Light of Life Foundation, Fundación luz de vida) y www.thyca.org (ThyCa: Asociación de sobrevivientes de cáncer de tiroides). A continuación puede encontrar recomendaciones generales para una dieta baja en iodo.

OPCIONES DE MENÚ

Desayuno

Cualquier fruta o jugo de fruta
Huevos batidos
Avena con canela, miel, salsa de manzana, nueces, fruta
Tostada de pan
Café o té negro

Almuerzo

Sopa vegetariana o de pollo con arroz
Galletas Matzo
Arroz blanco o moreno con vegetales (frescos o congelados)
Ensalada – frutas o vegetales –aceite y vinagre
Frutas – frescas, congeladas o enlatadas
Café negro o té

Cena

6 onzas de carne, cordero, ternera, cerdo, pavo
Papas horneadas o cocidas
Vegetales (frescos o congelados)
Ensalada – frutas o vegetales– aceite y vinagre
Frutas
Café negro o té

Aperitivos

Fruta fresca o jugo de fruta
Frutas secas como pasas
Vegetales frescos crudos
Puré de manzana
Nueces sin sal
Jugo de fruta
Mantequilla de maní sin sal ( va bien con manzanas, zanahorias, galletas o tortitas de arroz)
Galletas ‘Matzo’ y otras galletas sin sal
Pan o pan dulce hecho en casa

GUÍA EN RESUMEN

No usar sal fortificada con iodo
No usar lácteos o comidas que contengan productos derivados de la leche
No consumir alimentos del mar
Cantidad limitada de granos (pasta, pasteles, fideos) – 1 rebanada de pan, ½ taza de pasta al día
Cantidad limitada de carne, pollo y pavo

EVITE LAS SIGUIENTES COMIDAS

• Sal fortificada con iodo
• Vitaminas o suplementos que contengan iodo ( especialmente kelp y alga roja)
• Leche y otros productos lácteos como helado, queso, yogurt y mantequilla
• Mariscos incluyendo pescado, sushi, algas marinas
• Alimentos que contengan carragenano, agar-agar, alginato o nori
• Productos preparados comercialmente para hornear que contengan masas con iodo
• Colorante rojo #3 FD& C, usualmente se encuentra en cerezas marrasquinas y bebidas con colorantes artificiales rojos/rosados
• Yemas de huevo, huevos enteros y comidas que contengan huevos enteros
• Chocolate de leche (debido al contenido de lácteos)
• Melaza ( se acepta melaza sin sulfuro)
• Productos con soya (salsa de soya, leche de soya, tofu) [Nota: la soya no contiene iodo. Sin embargo, la ingestión de cantidades elevadas de soya interfiere
  con la concentración de iodo radioactivo en estudios en animales]

COMIDAS QUE SON ACEPTABLES

• Sal que no ha sido fortificada con iodo
• Clara de huevo
• Pan hecho en casa con sal no fortificada con iodo y aceite (no de soya) en lugar de mantequilla o leche; o pan preparado comercialmente que no contenga masas con iodo, lácteos o huevo
•  Frutas frescas y vegetales
• Vegetales congelados
• Granos, cereales y pasta sin ingredientes con alto contenido de iodo
• Frutas enlatadas
• Nueces y mantequillas naturales sin sal (almendras, nueces)
• Sodas, cervezas, vino, limonada, jugos de fruta
• Café o té, pero sin leche o crema, y cremas sin soya o lácteos
• Palomitas de maíz usando aceite vegetal o aire, sin sal fortificada con iodo
• Pimienta negra, hierbas frescas o secas y especies, todos los aceites vegetales
• Azúcar, mermelada, miel
• Galletas Matzo

GUÍAS ADICIONALES

• Evite los restaurantes ya que no se puede saber cuáles restaurantes usan sal con iodo
• Consulte con su médico antes de descontinuar cualquier medicina con colorante rojo o medicamentos que contengan iodo ( por ejemplo, amiodarona, expectorantes, antisépticos tópicos)
• Evite todo los suplementos de hierbas (especialmente si no está seguro de cuanto iodo contienen)